Monostearynian glicerolu

Monostearynian gliceryny to organiczny związek chemiczny stosowany głównie w roli emulgatora. Jest bezbarwną, bezwonną i posiadającą słodkawy smak substancją o właściwościach higroskopijnych. Występuje naturalnie w ciele człowieka, jako półprodukt w trawieniu tłuszczów. Znajduje się także w tłustym jedzeniu.